大戸屋はこのほど、「コクうま麻婆豆腐定食」(税込980円)を全国の大戸屋店舗で発売した。2019年1月15日までの期間限定で販売する。

  • 「コクうま麻婆豆腐定食」(税込980円)

同商品はしめじやなす、ピーマンを加えて栄養面に配慮し、大戸屋風にアレンジした「麻婆豆腐」。

鶏がらスープをベースに、甜麺醤でコクと味わいを加え、隠し味にオイスターソースの旨味と豆板醤の辛味をプラスした。刻んだ長ねぎ、しょうがも用い、体が温まるやさしい味わいに仕上げたとのこと。好みで別添えの山椒を振りかけると、ぴりっと爽やかな辛味と香りも楽しめる。

定食には、ほうれん草としいたけをさっぱりとした煮浸しにした小鉢「ほうれん草としいたけの柚子びたし」と、醤油ベースの汁物「わかめのおすまし」が付いている。