なか卯は11月1日、なか卯特製スープを使用した「豚キムチうどん」(小サイズ税込340円、並サイズ税込590円)を全国の「なか卯」店舗で発売する。販売は、2019年1月中旬頃までを予定している。

  • 「豚キムチうどん」(小サイズ税込340円、並サイズ税込590円)

    「豚キムチうどん」(小サイズ税込340円、並サイズ税込590円)

同商品のスープは、なか卯自慢の京風うどん出汁にコチュジャン、海老ペーストとりんご果汁を加えたもの。海老の旨みと風味が楽しめる濃厚なスープであるという。

トッピングには、なか卯オリジナルのキムチを使用。オリジナルキムチは、国産の白菜に唐辛子、しょうが、にんにく、すりおろしたりんご、梅酢を加えて漬け込んだ。コクと旨みがありつつ、すっきりした辛さと後味、白菜のシャキシャキした食感が特徴とのこと。

トッピングのキムチ・豚しゃぶ肉をスープとよく混ぜると、コク深くピリ辛な味わいになる。やわらかい薄切りの豚肉と、のどごしのよいうどんにスープが絡むという。