成城石井、dancyuとコラボしたくるみメニュー発売 - ケーキや担々麺など

スーパーマーケット「成城石井」はこのほど、グルメ誌「dancyu」とのコラボ企画「成城石井×dancyu Deli フェア」を成城石井全店舗で開始した(一部店舗除く)。同フェアでは、カリフォルニア産くるみを使用した3商品を販売している。

くるみは、ナッツ類の中でも最も豊富にオメガ3脂肪酸を含み、ひとつかみで一日に必用な量を摂(と)ることができるという(30g中2.72gのオメガ3脂肪酸を含む)。メラトニンやポリフェノールなどの抗酸化物質も豊富で、食物繊維、ビタミンB1、B6、鉄分、マグネシウムなどもバランスよく含んでいる。

また、悪玉コレステロール値や中性脂肪値を下げ、血管をしなやかにする効果や、脳や腸の健康にもよいことなども、近年の研究で明らかになっている。コレステロールゼロで低糖質といった特徴も備えるため、小麦粉の代替としてグルテンフリーや糖質控えめのスイーツに用いられることもあるという。

「焼きくるみと黒酢の担々麺」(税込755円)は、挽肉の代わりにたっぷりの焼きくるみを使用した担々麺。そのほかに高菜とザーサイ炒め、オクラ、ヤングコーン、セミドライトマト、パクチーなどを彩りよく盛りつけた。くるみパウダーを入れた担々スープは、ピリ辛で濃厚な味わいだという。

「くるみ粉でつくったブラウニーチーズケーキロシェ添え」(税込1,070円)は、生地に砕いたくるみとくるみパウダーを混ぜ込んで焼き上げたケーキ。カリッとした食感のくるみ入りチョコロシェをトッピングしている。

「くるみづくしのほうじ茶ムースの和パルフェ」(税込431円)は、ほうじ茶のムースにくるみあんの羽二重餅やつぶあん、黒豆をトッピングした和風のパフェ。くるみは和菓子にもよく使われているため、餅やあんといった和素材との相性もよいという。