学研プラスはこのほど、料理研究家の若山曜子さんによるレシピ本『きれいな野菜のスープ』(税別1,300円)を発売した。
連日の猛暑やエアコンの冷えで体調をくずしがちなこの季節。同書では、夏に栄養補給ができる、鮮やかな野菜の色を生かしたスープのレシピを紹介している。
材料をミキサーに入れるだけでできる冷たい「トマトのガスパチョ」やサッと煮込むだけの簡単なスープ、フルーツを使ったデザートスープなど、様々なスープのレシピを記載。
どのスープも調理が簡単で、野菜本来のうまみ・食感・香りを楽しめるという。時間がない日の朝食や遅く帰った日の夜食にもピッタリとのことだ。