広島県では、はしご酒ならぬ「はしご牡蠣」!? 実際に体験してきた

全国に牡蠣は数多あれど、やはり広島の牡蠣は絶品だろう。「人生で一回は本場で食べてみたい!」という思いが募りに募ったので、実際に広島県に行ってきた。

同県では今冬より、広島市内のJR横川駅前「横川商店街エリア」とJR広島駅前「エキシニエリア」の2つのエリアで「広島はしご牡蠣」なるものを実施している。「はしご酒」ならぬ、「はしご牡蠣」とは! これなら酒が飲めない筆者でも楽しめそうだ!!

ほっくほくの殻付き牡蠣コロッケ

そもそも「はしご牡蠣」とは、ひと口牡蠣や焼き牡蠣など多様な牡蠣料理を食べ歩くというもの。詳しいルールは全くなし。まずはJR横川駅前「横川商店街エリア」から始めていこう。

旬の串揚げを中心に扱う居酒屋「斗斗家(串揚処)」(広島県広島市)では、「牡蠣コロ!」(1個/税込300円)を販売している。

「斗斗家(串揚処)」(広島県広島市)

牡蠣を中に使ったコロッケかと思いきや、出てきたのはこちら。

「牡蠣コロ!」(1個/税込300円)

なんと、牡蠣の殻をそのまま使ったコロッケだった。おそるおそる中を割ってみると、ほくほくのジャガイモに包まれて、牡蠣の身が出てきた。コロッケの中には牡蠣が1粒入っており、熱が通ってとろっとした味わい。牡蠣の風味がジャガイモに溶け込んだ一品だ。

中を割ってみると

ホクホクのジャガイモと一緒に

ぷりっとした牡蠣が入っていた

●information
斗斗家(串揚処)
住所: 広島県広島市西区横川町3-5-20 あすなろビル105
営業時間: 11時～14時30分、17時～22時
定休日: 水曜日

燻製牡蠣の食感と香りにうっとり

ジューシーなコロッケをほおばった後には、しっとりとした牡蠣の燻製を食べに行こう。「Bar atelelier(バーアトリエ)」(広島県広島市)では、チーズやポテトサラダなどの燻製メニューをアルコールと共に提供する。

「Bar atelelier」(広島県広島市)

大人な雰囲気が漂うバーは初めてかもしれない

そこで出てきたのは、「殻付牡蠣の燻製」(税込700円)。燻された牡蠣は、焼き牡蠣ともカキフライとも違った食感。表面はしっとりとしており、中はちょっとプルッとした食感。磯の香りが煙に混じって、コクのある風味が生み出されていた。

「殻付牡蠣の燻製」(税込700円)

表面はしっとり、中はぷるっとしている。最高では?

●information
Bar atelelier(バーアトリエ)
住所: 広島県広島市西区横川町3-12-13 章栄ビル2階
営業時間: 18時～翌2時(ラストオーダーは閉店30分前)
定休日: 日曜日

こんな量は初めて見た! 「マシマシ牡蠣」の魅力

「横川商店街エリア」を2軒はしごしたところで、「エキシニエリア」に移ろう。「広島赤焼えん」は、広島市内に3店舗構える鉄板居酒屋。今回は「駅西本店」(広島県広島市)に行ってきた。

「広島赤焼えん駅西本店」(広島県広島市)

ここで食べるメニューは「マシマシ牡蠣」(税込2,500円)。名前だけでなんとなく想像が付くかも知れないが、目の前で作ってくれるのを見てみよう。まず、流れる手つきでお好み焼きを作っていく。

下地を焼いて

キャベツなどの野菜をたっぷりと

鉄板に大量の牡蠣が広げられた。その数およそ19粒。初めて見る光景に息を呑んでしまった。

19粒の牡蠣が一度に焼かれているのを見るのは圧巻だ

なんて幸せな世界なんでしょう

広島のお好み焼きなので、そばを焼いて、卵を落とす。地域によって作り方が異なるお好み焼きだが、筆者はこの作り方の方が好みだ。

そばを焼いてかたどっていく

そこに先ほど焼いた生地をのせ

卵を落とす

最後にそこに生地をのせれば、お好み焼きのベースは完成だ

そしてソースをたっぷり塗ろう

最後に、焼いた牡蠣をたっぷりと盛っていこう。

うおお!! すげえ、こんな量の牡蠣は初めて見た。

「マシマシ牡蠣」(税込2,500円)

牡蠣を載せて、お好み焼きをひと口。鉄板で焼かれた牡蠣にお好み焼きのソースが絡まり、思わず「うま……」と呟いてしまった。いつもなら1粒1粒名残惜しく食べる牡蠣も、この量ならば遠慮することなくガツガツ食べることができる。鉄板で焼いた牡蠣の身は、プリッとして香ばしい。こんな牡蠣だらけの一晩を過ごせるって幸せだなあ。