自然食カフェすぴか(東京都墨田区)はこのほど、グルテンフリー・ヴィーガン・五葷(ごくん)抜きに対応した「アワの豆乳担々麺」(1,000円・税込)を発売した。
|
「アワの豆乳担々麺」(1,000円・税込) |
同商品は小麦を使わず、雑穀の粟(アワ)で作った麺を使用したグルテンフリーの担々麺。オーガニック食材を使用し、動物性食材や化学調味料は不使用のため、菜食主義(ヴィーガン)やマクロビオティック食を実践している人にもおすすめとのこと。オリエンタルベジの人にも対応するため、ねぎやにんにくといった五葷も抜いている。
原材料は粟麺(うるちあわ、タピオカでんぷん)、有機無調整豆乳、有機大豆ミート、有機醤油、有機胡麻、もやし、チンゲン菜、ごま油、甜面醤(てんめんじゃん)、唐辛子。なお、施設内では小麦粉を使用しており、しょうゆは小麦原料のものを使用している。シンプルな材料で素材本来のおいしさが引き立つよう調理しているとのこと。
