「茶CAFE竹若」(東京都中央区)はこのほど、三井製糖が販売する「パラチノース」を使用したスローカロリースイーツを発売した。

「枯山水ティラミス～紅葉～」(780円・税込)

同店は、東京都・銀座の歌舞伎座前に立地するカフェ。厳選した茶葉を使用したドリンクや料理・スイーツを提供している。比較的年齢層が高い人が訪れるため、砂糖を楽しみつつも、健康的なスイーツを提供できないか考えていたところ、はちみつに含まれる天然の糖質「パラチノース」に出会ったという。

パラチノースは、砂糖と同じ4kcal/gのエネルギーを持つが、小腸での分解速度が砂糖に比べて約5倍遅く、ゆっくり消化吸収される。同店でこのほど発売したスイーツは、糖が体の中でゆっくり消化吸収されるスローカロリーの考え方を取り入れた「スローカロリースイーツ」。ビールの飲料も合わせた12種類を展開する。

「枯山水ティラミス ～ 新緑 ～」(780円)は、島根県松江市にある老舗茶屋・中村茶舗の高級茶葉を使用した抹茶ティラミス。「枯山水ティラミス～紅葉～」(780円)は、静岡県の契約農家の茶葉を使用している。それぞれ日本庭園をイメージしたデコレーションと和食器で提供するという。

「枯山水ティラミス ～ 新緑 ～」(780円・税込)

そのほか、「抹茶パフェ」(880円)、「ほうじ茶パフェ」(880円)、「抹茶ぜんざい」(630円)、「ほうじ茶ぜんざい」(630円)、「きなこのレアチーズケーキ」(680円)なども販売する。「抹茶スカッシュ」(680円)、「抹茶オレ」(780円)、「抹茶ビール 」(780円)、「玄米茶ビール」(780円)といったドリンクも取りそろえる。

※価格はすべて税込