小麦・乳・卵不使用の豆乳スイーツ「ミラクル＊ティラティス」発売

スイーツショップ「むしやしない」(京都市左京区一乗寺)はこのほど、豆乳スイーツ「ミラクル＊ティラティス」(3,240円・税込)を発売した。

同店のオーナーパティシエである鵜野友紀子氏は、創作日本料理店での修業時代に学んだ地産地消の精神を生かしたスイーツを開発するなかで、「豆乳」という素材に出会ったという。そして7年の期間をかけて、「小麦粉」「乳」「卵」を使用しないおいしい「ミラクル＊ケーキ」を開発した。

今ではミラクルシリーズとして「ソイタルト」や「シフォン」などさまざまな種類のケーキを販売。アレルギーを持つ人だけでなく、「おいしいから」と豆乳スイーツを選ぶ人もいるとのこと。

今回発売した「ミラクル＊ティラティス」は、ミラクルシリーズの新しいケーキ。米粉と豆乳と果物で作ったココアの生地に豆乳カフェラテを染み込ませ、マスカルポーネチーズの代わりに、"チーズのような豆乳クリーム"をはさんだ。"チーズのような豆乳クリーム"は、コクがありながらも軽くなめらかな味わいが特徴だという。