ホルモン16種類! レモンサワー10種類!? 大崎に焼肉店「BEBU屋」登場

Globridge(グロブリッジ)は10月28日、東京都品川区・大崎駅前に焼肉ホルモン「BEBU屋(ベブヤ)」大崎店をグランドオープンした。

同店では、生ホルモンとA4黒毛和牛をリーズナブルに提供する。ホルモン16の部位を取りそろえており、中でもおすすめは、毎日納品される「豚生ホルモン」(税別500円～)。鮮度の良さを一番に考え、毎日店舗で丁寧に下処理をしているため、臭みが少なくホルモンが苦手な人でも楽しめるという。

網脂で包まれたレバーをじっくり焼く「網レバ」(税別780円)も同店の名物。脂が溶け出すことで、レバー独特の臭みが和らぎ旨みが増すという。そのほか、定番の「牛タン厚切り」や「熟成豚ハラミ」、「牛ハツ」や「上コブクロ」、「ギアラ」などの部位も取りそろえている。

また、自家製のレモンサワーも10種類を用意している。脂の多いホルモンや霜降り肉との相性が良い飲み心地とのこと。

牛肉では、鹿児島黒牛1頭から約2kgしかとれない貴重な部位である「ヒウチ」も用意した。モモ肉としては最も霜降りのサシが入った部位で味わい深く、とても柔らかい肉質だという。沖縄県産の塩と共に味わうのがオススメとのこと。また、黒毛和牛A4肩ロースを使った「とろけるロース」(1枚・税別700円)は、適度な霜降り具合と肉質の柔らかさが特徴で、さっぱりとした特製「和風出汁」と一緒に味わうのがおすすめとのこと。

タレには、「醤油ダレ」「味噌ダレ」「自家製ブレンド唐辛子」の3種類の自家製ダレを用意し、それぞれの味わいの違いを楽しめる。

店内はカジュアルなオープン空間で、2名～最大38名まで利用可能。仕事帰りや友人同士、ファミリーなどのニーズに合わせて利用できる。