腸でゆっくり消化吸収される、体に優しい焼きドーナツやプリンなどが発売

「パティスリーハット」(東京都中央区)はこのほど、三井製糖が販売している天然の糖質「パラチノース」を使用した「スローカロリースイーツ」を発売した。

同店のオーナーパティシエの神戸隼人氏は「世界的に増えている食習慣の乱れに、何かできないか? 」との考えのもと、品質の向上と安心で体に優しいスイーツ作りを模索していたという。

そのような中、はちみつの中に微量に含まれる天然の糖質・パラチノースに着目。パラチノースは砂糖と同じカロリーでも、小腸での分解速度が砂糖に比べて約5倍遅く、ゆっくり消化吸収される。同氏は、自身のスイーツをよりおいしくできる可能性を感じ、パラチノースを採用したスイーツを発売することになったとのこと。

商品は「月島リング 焼きドーナツ」「月島マダム」「ムッシュ月島」(各180円)、「月島もんじゃクッキー」(250円)、「なつかしのプリン」(160円)、「スローカロリーロール」(380円)、「なつかしのマドレーヌ」(200円)、「焼きティラミス」(200円)など。

※価格はすべて税別