東京都・渋谷に「ドミニクアンセルベーカリー」のポップアップストアが登場

DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYOはこのほど、日本上陸後初となるPOP UP SHOP「DOMINIQUE ANSEL POP UP (ドミニクアンセル　ポップアップ)」を、渋谷モディ(東京都渋谷区)にオープンした。2月14日まで期間限定で、営業時間は11時～21時。

「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」は、2013年に話題となったハイブリッドスイーツ「クロナッツ」を開発したNYのペイストリーショップ。2014年7月には世界最大手のキュレーションサイトで「死ぬまでに行きたい世界のベーカリー25」に選出された。日本には2015年6月20日に表参道に店舗をオープンさせている。

このほどオープンしたPOP UP SHOPは、キャンプスイーツとしてアメリカで古くから親しまれているマシュマロを使ったスイーツ「スモア」をコンセプトとして展開する。

期間中は、オーナーシェフのドミニク・アンセル氏ならではのアイデアを加えた、オリジナルスモアスイーツを販売する。同氏が"究極のスモア"と称する「ウルティメイト スモア」(税別800円)は、蜂蜜を使ったマシュマロをオーダーが入ってから火であぶり、チョコレートガナッシュ、板チョコレートとともにシナモン風味のスペキュラースクッキーにサンドして、最後に“塩の芸術品”とも言われるマルドン・シーソルトを振って仕上げたもの。

そのほか、シナモンマシュマロやライスパフの入った「スモア シリアル」(税別950円)や、マシュマロと生キャラメルをチョコレートでコーティングした「マシュマロ キャラメル」(税別1,200円)、自宅でスモアが作れるキット「スモア キット」(税別1,500円)、ペンギン型のマシュマロ「ペンギン マシュマロ」(税別600円)といった限定商品も用意している。

また、フランス産ヴァローナチョコレートを使ったドリンク「ホットチョコレート」(税別500円)も提供。1月中旬からは、バレンタイン限定商品も販売予定とのこと。