東京都渋谷区のカフェに乳酸菌鍋などのインフルエンザ対策メニューが登場

grinはこのほど、運営する東京都渋谷区の「オリエンタルレシピカフェ」で、「オリエンタル風 乳酸菌ホワイト鍋」などのインフルエンザ対策メニューの提供を開始した。

同店が提供を始めたメニューは、インフルエンザウイルスの進入阻止と、感染した場合の体内への増殖・拡散を防止する作用を持つという「乳酸菌」に着目したもの。使用している「L-92乳酸菌」は、継続的に摂取すると、抗ウイルス物質のひとつ、IgA抗体濃度が増加するという研究成果が発表されている(2015年10月開催「第11回日本食品免疫学会」)

「オリエンタル風 乳酸菌ホワイト鍋」(1,500円)は、風邪予防に効果があるとされる食材を盛り込んだ鍋。加熱してもビタミンCが減らないといわれるじゃがいもや、鶏ミンチ、しょうがであえたきりたんぽ風ミートボール、栄養価が高いブロッコリー、きのこなどが入っている。

スープはココナツミルクと乳酸菌をベースにしている。そのまま食べるだけではなく、ナンプラーとオリーブオイル、にんにくを使ったつけダレをつけて食べてもおいしいとのこと。

「黒ごまの薬膳酒」(650円)は、セサミンを含む黒ごまと、ウイルスの侵入を阻止する乳酸菌を使った薬膳酒。少量のウオツカに漬け込んだ黒ごま120gを、乳酸菌で割って提供する。

「棗(なつめ)と葛粉の乳酸菌デザート」(500円)は、国産のくず粉でとろみをつけた乳酸菌のデザート。漢方の本場・中国で「1日3個食べると一生老いない」といわれるアンチエイジング食材の棗(なつめ)や、くるみ、しょうがを使用している。

※価格はすべて税別