料理は手間と愛情……!? イエイエ……手間をかけずに美味しく作るのが家庭料理の極意です! ここでは、作るのが面倒くさいホワイトソースの手間を、めいっぱい省いていきます!
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基本の材料
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
固形スープの素 1個 (または同量の顆粒)
牛乳 150ml
塩・コショウ 適量
作り方
一例として、シーフードドリア (2人分) を作っていきます。
タマネギ中1/2個を適当な大きさに、マッシュルーム3～4個を薄切りにし、冷凍シーフードミックスとともに、バターを溶かしたフライパンで炒めていきます。
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焦がしてしまうとソースの白が濁ってしまいますので、「弱火でゆっくり」がポイント。
火が通ったら、小麦粉大さじ1をまんべんなく振り入れて、具材にからめるように、ダマにならないように手早くかき混ぜます。
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小麦粉の白が見えなくなったくらいで、牛乳150mlを一気に回し入れ、しばらくかき混ぜます。先ほど小麦粉がダマになってしまっていても、ここでしっかり溶かせば大丈夫。
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あとは時々かき混ぜながら弱火でゆっくり煮詰めていくだけです。ほぼ放ったらかしでOKなので、煮詰めている間に他の料理を作れます。
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ほどよくとろみがついたら、塩コショウで味を整えて、ソース完成! ゴハンの上にかけて、チーズをのせ、オーブンで焼いてシーフードドリアのできあがり!
具材に小麦粉＆直接投入してしまうだけ。パスタ、ドリア、クリーム煮…等々、ありあわせの材料でアレンジは多様です。具材から水が出る場合は牛乳をやや少なめに、パスタにからめる場合はパスタが水気を吸うので牛乳は少し多めにするなど微調整してください。
フライパン1個でできてしまうので、洗い物も少なくなるのがうれしいですね♪
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