かまぼこの板、何となく捨てるのがもったいないような気がします。小さなまな板代わりに使うとか、芸術的センスに自信があれば、たくさん集めてアート作品に挑戦するのもいいでしょう。しかしここでは、そば屋さんの定番のつまみ、焼き味噌 (焼きみそ) を作ってみました。
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用意するもの
かまぼこ板 1枚
雑穀 大さじ1
味噌 大さじ1
ねぎみじん切り 大さじ1
みりん 小さじ1.5
日本酒 小さじ1.5
手順1
味噌の具材を準備します。メインの具材はそばの実が理想的ではありますが、ない場合はご飯にまぜて炊く「雑穀」を使いましょう。
雑穀大さじ一杯を、焦がさないようにフライパンで5～6分ぐらい乾煎り (からいり) します。
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手順2
味噌に乾煎りした雑穀とねぎみじん切り、みりん、酒を入れて混ぜます。
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手順3
練った具材入り味噌をかまぼこ板に塗りつけてグリルで焼きます。ご飯のお供に、お酒のおつまみに、手軽でおいしい一品です。
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執筆：山猫軒 (imago)
東京都在住。独身。ドラマと読書と食べ飲みが大好き。晩酌は、まず飲みたい酒から肴を決め、1食でも疎かにしたくない食いしん坊です。
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