焼きそばといえばバーベキューの定番メニューの1つですが、これにサッパリとした風味のイタリアンなメニューにするアイデアです。見た目は真っ赤で情熱的ですが、トマトを大胆に使っているため酸味が効いていてサッパリしたヘルシーな焼きそばに生まれ変わります。女子にもオススメのBBQメニューです。

ニンニクとオリーブオイルで下地づくり

＜材料 (2人前)＞
焼きそば 2玉
キャベツ 1/4玉
玉ねぎ 1/4
ピーマン 1個
にんにく 1片
トマトホール缶 1缶
オリーブオイル 大さじ1
パルメザンチーズ 適量
ベーコン 60g
付属のやきそばの粉 2袋
クレソン 1/2束
塩、黒コショウ粗挽き 適量

ニンニク1片をつぶして鉄板にのせ、オリーブオイルをかけて混ぜます。ヘラを使って伸ばしながら加熱しましょう。

続いてベーコンを炒めます。

さらに野菜 (玉ねぎ、キャベツ、ピーマン) を全部鉄板にのせて炒めましょう。

塩、コショウを加えてさらに炒めます。

焼きそばの麺を鉄板にのせて炒めます。

麺がほぐれたら野菜と混ぜて炒めましょう。

焼きそばの麺についてくるソースをかけて、よく混ぜながら炒めます。ここまではフツーの焼きそばと見た目は同じです。オリーブオイルやベーコンを使っているところがちょっとイタリアンな感じですけどね。

大胆にトマトホール缶をまるごと投入!

トマトホール缶を1缶、まるごと鉄板にのせちゃいます! これで酸味を加え、赤い色をつけることができます。

ヘラで適当にトマトをカットしながら加熱し、焼きそばの上にのせます (混ぜなくてOKです)。ソースも全部焼きそばにかけてしまいましょう。

続いてパルメザンチーズをまぶします。大胆に、多めにかけて大丈夫です!

クレソンをのせて盛り付けたら完成です。

バーベキューのオススメレシピ - 情熱の真っ赤な焼きそば

教えてくれたのは……

たけだバーベキュー さん

バーベキューをこよなく愛する日本で唯一のBBQ芸人。狩猟免許と銃砲所持許可も有しており、雑誌や本・舞台・テレビ・ネットコンテンツ・イベントなど多方面で活躍中。豪快なバーベキューレシピを披露する一方、誰でも簡単におしゃれで盛り上がるバーベキューレシピも提案し、BBQを通してコミュニケーションを広げる活動を展開している。著書に「豪快バーベキューレシピ」(池田書店刊)などがある。


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