お手軽バーベキュー料理「しいたけピザ」の作り方を紹介します。しいたけをピザの生地代わりにするのですが、見た目も可愛くてとってもヘルシー。サッパリしていていくつでも食べることができちゃいます。作り方も簡単。夏場のバーベキューにはオススメです!

しいたけでピザの生地を作る

＜材料 (2人前)＞
しいたけ 4個
ピザ用とろけるチーズ 50g
プチトマト 4個
パセリ粉 適量
塩、黒コショウ (粗挽き) 適量
タバスコ 適量
アルミホイル

プチトマトはあらかじめ、しいたけにのるように細かく切っておきましょう。また、チーズはスライスチーズをカットしたものを使ってもいいでしょう。

調理の際はやけどを防ぐため、トング (食材用) やグローブも使いましょう。

まず、しいたけを焼きます。バーベキューコンロの網にしいたけをのせたら、塩をまぶして下味をつけます。

これだけでもおいしいのですが、しいたけを「ピザの生地」にするので、さらにピザらしい味付けを行っていきます。

細かく切ったプチトマトとチーズをしいたけにのせていきます。

黒コショウをまぶしましょう。

アルミホイルでチーズを溶かします

バーベキューコンロにアルミホイルをかぶせてチーズを溶かし、味をしみこませます。

なお、風がある時は小石などをのせてアルミホイルを押さえておきましょう。

1分程度焼いたらアルミホイルをはずします。しいたけの汁がしみ出しておいしくなっています。続いてパセリ粉をまぶします。

これでしいたけピザの完成です! タバスコをかけると一層ピザっぽくなります。お好みでどうぞ。

バーベキューのオススメレシピ - しいたけピザ

教えてくれたのは……

たけだバーベキュー さん

バーベキューをこよなく愛する日本で唯一のBBQ芸人。狩猟免許と銃砲所持許可も有しており、雑誌や本・舞台・テレビ・ネットコンテンツ・イベントなど多方面で活躍中。豪快なバーベキューレシピを披露する一方、誰でも簡単におしゃれで盛り上がるバーベキューレシピも提案し、BBQを通してコミュニケーションを広げる活動を展開している。著書に「豪快バーベキューレシピ」(池田書店刊)などがある。


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