高血圧 酢たまねぎ健康レシピ - ホタテのカルパッチョ (動画アリ)

元々は薄切りにした牛ヒレ肉をベースとしたイタリア発祥のカルパッチョですが、魚介類をベースにしたものは日本が発祥のようです。ここでは、ヘルシーな酢たまねぎのレシピの一例として、暑い季節にピッタリのホタテのカルパッチョの作り方を紹介します。

材料 (2人分)

酢たまねぎ　30g

ホタテ　4～5粒

ベビーリーフ　適量

ラディッシュ　1個 (あらかじめ薄切りにしておく)

オリーブオイル　小さじ1

塩　小さじ1/4

ブラックペッパー　少々

作り方

ホタテをそれぞれ半分に切ってお皿に並べます。

お皿の真ん中にベビーリーフを盛り付けます。

薄切りにしたラディッシュを散らしていきます。

酢たまねぎ (30g) とオリーブオイル (小さじ1)、塩 (小さじ1/4)、ブラックペッパー (少々) を混ぜてドレッシングを作ります。

よく混ぜたドレッシングを全体的にかけていきます。たっぷりとかけたらできあがりです。

酢たまねぎの効能や詳しい作り方、酢たまねぎを活用した料理のレシピは、はらさんの著書「病気知らずの酢たまねぎ健康レシピ」(ダイアプレス刊)でたくさん紹介されています。

教えてくれたのは……

フードコーディネーター はらゆうこさん

料理家・フードコーディネーター。株式会社Vita 代表取締役。様々な食のシーンを作る手伝いを行っている。テレビCMやドラマ、雑誌などでのレシピ開発のほか、レストランコンサルティングなど幅広く活躍している。一般社団法人 日本伝統食協会の代表理事でもあり、日本伝統の食材普及にも注力している。

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