遠藤商事・Holdings.とタイガーシャークは6月19日、「ふじみ野漁港 大介丸」(埼玉県ふじみ野市)をオープンする。

店舗外観(イメージ)

同店は、「本当の魚の味と、うまい酒を楽しんでほしい」をコンセプトに展開する居酒屋。

メニューに使用する魚には、店主自らが自社船で漁を行い、鮮度を保つ"電灯潜り一撃〆"で水揚げした島直送の生マグロなどをそろえる。"冷凍した魚は新鮮さや本来持ち合わせている味がなくなる"として、徹底的に仕入れにこだわっているとのこと。

また、提供時の見た目や音の演出にもこだわり、独特の器に独特の盛り付けを施すなど、提供方法にも工夫をこらす。提供するメニューは、「出汁ぶっかけ! 噴火枝豆」(480円)や「刺身盛り合わせ」(780円～)、「漁師のデカネタ4貫」(580円)など。

鮮度にこだわった刺身を提供

すしは"デカネタ"で

店内には個室やカウンターを用意し、店内中央には全席から見えるキッチンを配置。鮮魚をさばいたり焼いたりといった調理工程を間近で見ながら、料理や酒を楽しむことができるという。

店内の様子(イメージ)

なお同店の営業時間は、ランチ11時～14時30分、ディナー17時～24時(土・日曜日および祝日は11時30分～24時)。すしのテイクアウトは11時30分～21時となる。

また、同店では第1弾(6月19日～21日)、第2弾(6月22日～25日)、第3弾(6月26日～28日)に分け、オープン記念限定キャンペーンを実施する。第1弾では、生ビール1杯を100円で販売。第2弾では、刺し身の盛り合わせ全種を半額で提供する。第3弾では「マグロの解体ショー」の実演に加え、マグロの食べ放題を1人300円で実施するとのこと。

※価格は全て税別