東京都・ニコラシャール表参道本店で、10層構造の"暖かいパフェ"を販売

ニコラシャール表参道本店は15日、うさぎの形をしたパフェ「うさぎリエジョア」の新作「うさぎリエジョア ダブル・イヴェールショー～2つの暖かい冬～」を発売した。

今回の「うさぎリエジョア」のテーマは「2つの冬」

同商品は、フランスの美食の町リヨン出身のニコラシャール氏が14年間住み続けている日本と、フランスの"2つの冬"をテーマにした"冷たくない、暖かいパフェ"。2つの暖かいソースをかけて、果物やチョコレート、スイーツをまぜて楽しむ、スペシャルなパフェとなっている。

まず、うさぎの顔のキャラメルアイスの上に、煮詰めた暖かいキャラメルソースをかけて食べる。1層目は、「チョコレートのうさぎ耳」。2層目「キャラメルアイス」、3層目「フランスの冬の定番果物 まるごといちご」、4層目「いちごを使った濃厚特製ピューレ」、5層目「日本の冬の野菜 さつまいものペースト」、6層目「ニコラ特製 フランスの冬の朝食 メープルバターフレンチトースト」となる。

冷たいアイスが、ほどよく溶けてソース代わりになり、いちご、さつまいも、フレンチトーストに、ふんだんにかかる。暖かいスイーツが口の中に広がる食感を味わえるという。

しかし、パフェはこれだけでは終わららず、フレンチトーストまで食べ終わったら、今度は、暖かいチョコレートソースをかける。すると、その下の層にある7層目「生クリーム」、8層目「サクサクのニコラ特製パイ」、9層目「イタリア産のピスタチオアイス」、10層目「ニコラ家伝統のりんごのキャラメリゼ」へと至る。

これらに暖かいソースがかかり、さらなる味を生み出す。2段階に分けてかける暖かいソースが、フランスと日本の冬を象徴するそれぞれの素材の旨味を活かした、"絶品パフェ"に変わるという。価格は1,890円(税込)。

販売場所は、「ニコラシャール表参道本店」(東京都渋谷区神宮前4-26-5 神宮前426ビル 2F キャットストリート)。営業時間は、11時～20時(カフェラストオーダーは19時)。