寒くなると食べたくなるのがシチュー。でも、ふと「シチュー食べたい……」と思ったときに家にルーがあるとは限らない。そこで今回は、ルー無しのホワイトシチューレシピを紹介する。もちろんホワイトソースもつくらない超お手軽バージョン。ぜひつくってみてほしい。
ルー無しでも濃厚シチュー
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材料(2人分)
玉ねぎ 小1個 / 人参 小1.5本 / ジャガイモ 3個 / 鮭 1切れ / 白ワイン 小さじ1 / 小麦粉 大さじ1.5 / コンソメスープの素 2g / 水 400cc / クリームコーン 190g(1缶) / スライスチーズ 1枚 / 牛乳 200cc / 塩・胡椒 少々 / 油 少量 / イタリアンパセリ 少量
つくり方
1.玉ねぎは縦半分に切ったあと繊維に沿って4等分、90度回転させて3等分に切る。人参は乱切りに、ジャガイモは一口大の大きさに切る。
2.鮭は耐熱皿にのせて白ワインをふりかけ、ラップをして電子レンジで加熱(600w1分)。火が通ったら皮と骨を取り除き、身をほぐす。
3.鍋に油を入れて火に掛け、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ここに人参とジャガイモを入れて軽く炒め、小麦粉を振り掛ける。全体を混ぜ、粉っ気がなくなったら水とクリームコーン、コンソメスープの素を入れて弱火で煮込む。
4.焦げないように注意しながら弱火で煮込み、人参が柔らかくなったら牛乳、2の鮭、スライスチーズを入れ、軽く混ぜてチーズを溶かしていく。最後に塩胡椒で調味したら完成。仕上げにイタリアンパセリをあしらって。
