"本物"をリーズナブルな価格で! 「かもめのイタリアン」が代々木にオープン

トライアドジャパンは11月1日、東京・代々木にイタリアンレストラン「かもめのイタリアン」をオープンする。

「かもめのイタリアン」内装

ワインも幅広く

同店のコンセプトは「La Cave a terroir(ラカーヴアテロワール)」で、"カーブ"は「ワイン貯蔵庫」、"テロワール"は「土壌・風土・文化」を表している。「ずっと以前からそこにあるような、豊かな背景を感じさせる心地よい食とワインの空間を提供したい」という思いを込めているとのこと。

提供する料理は「Cucina Autentica(オーセンティックなイタリア料理)」で、「何十年経っても愛され続ける伝統ある本物」であるという。また、フランス・ブルゴーニュの生産者から直接買い付けたフランスワインや、酒屋ではなくインポーターから購入したイタリアンワインなどを幅広くそろえ、リーズナブルな価格で提供するとのこと。

ズッキーニやカリフラワーなど8種類の野菜を使った「バーニャカウダ」(2,800円)や、「長崎県産ヒメジのアクアパッツァ」(2,500円)、複数人でのシェアが可能なTボーンステーキ「ビスティッカデフィオレンティーナ」(7,000円)などを販売する。想定客単価はランチで約1,200円、ディナーで約8,000円とのこと。

「バーニャカウダ」(2,800円)