東京都港区のホテルで1人5万円の「まつたけ時間無制限食べ放題プラン」登場

東京都港区のグランド ハイアット 東京は9月1日より、館内のレストラン等にて、世界三大キノコである「フレッシュポルチーニ」「オータムトリュフ」「松茸」を使用した秋限定メニューを提供する。

キノコの王様「フレッシュポルチーニ」のメニュー

館内1階イタリアンカフェ「フィオレンティーナ」では、キノコの王様「フレッシュポルチーニ」をイタリアから直輸入して提供する。新作メニュー「ポルチーニのグリル」(1,800円・税サ別)は、濃厚な香りとしっかりとした味わいを存分に堪能できる。「ポルチーニと自家製フェットチーネ 小海老とヤリイカ、浅利のクリームソース」(3,400円・税サ別)は、自家製のフェットチーネと、アサリや魚介のうま味が豊かなソースを使用し、白ワインとの相性もいいという。また、メイン料理を注文した場合、追加料金1,500円(税別)で、サイドディッシュをフレッシュポルチーニのグリルに変更することも可能。提供期間は9月上旬～10月31日。提供時間は9時～22時。

「オータムトリュフ」をつかったディナーコース

館内2階のオールデイダイニング「フレンチ キッチン」では、コース料理に、香り高いイタリア産高級食材「オータムトリュフ」と「栗」をつかった秋限定のディナーコースを用意する。コースの肉料理「オーストラリア産仔羊のロースト セロリとオリーブのブレゼ 栗とトリュフを添えて」では、口いっぱいに広がるトリュフと栗の秋の香り、味わいが楽しめる。料金はコース8,200円(税サ別)。提供期間は10月1日～11月30日。提供時間は18時～21時30分。

オータムトリュフを中国料理に

館内6階の中国料理「チャイナルーム」では、中国料理では珍しい「オータムトリュフ」(ヨーロッパ産)をつかった秋限定メニューを3種類用意する。期間中はアラカルトメニューを含んだコースメニューも設定する。提供期間は9月3日～10月29日。提供時間はランチ11時30分～14時30分(土日祝は15時)、ディナー18時～21時30分。

「天然燕の巣の姿煮込み 旬の"活け"タラバ蟹肉の旨みとオータムトリュフの香り豊かな宮廷コラーゲンスープ とろとろ煮込み」(6,800円・税サ別)は、"宮廷式コラーゲンスープ"と「黒トリュフ」を合わせた新メニュー。シェフ自ら厳選した良質な天然の燕の巣を姿煮にし、フレッシュなオータムトリュフと、中国では「皇帝蟹」と言われるタラバ蟹をつかい宮廷に献上していた伝統的なスープに仕立てた。

「神戸牛サーロインの釜蜜焼きチャーシューのホームメイドバケット モーツァルト野菜とオータムトリュフを添えて」(9,800円・税サ別)は、神戸牛サーロインを自家製香港式チャーシューの技法で焼き上げ、熊本県・阿蘇でモーツァルトの曲を聴きながら育った野菜、ブルーチーズと一緒に味わう。付け合わせのバケットは、ベーカリーシェフが特別に料理に合わせて作り上げた、"中華まん"のようにふわっとした食感のオリジナルバゲット。

「仕上げの神戸牛サーロインの坦々しゃぶしゃぶ丼 オータムトリュフの土瓶蒸しスタイルのスープをかけて」(3,800円・税サ別)は、神戸牛サーロインを坦々スープのしゃぶしゃぶで仕上げた、秋限定の新作メニュー。練りゴマと隠し味の白腐乳を混ぜたオリジナルのゴマペーストでピリ辛味に仕上げた神戸牛とキャビアをのせた白飯に、トリュフの香りをうつしたスープをかけて味わう。

松茸を時間無制限で食べ放題

館内4階の鉄板焼「けやき坂」では、「松茸」をつかった秋限定メニューを用意。国産の極上松茸を「国産松茸の鉄板焼」(時価・100g9,000円～2万5,000円・税サ別)、「国産松茸ご飯」(時価・税サ別)で提供する。提供期間は9月中旬～10月下旬。提供時間はランチ11時30分～14時30分(土日祝は15時)、ディナー18時～21時30分。

館内6階の日本料理「旬房」では、松茸づくしのフルコース「松茸会席」「松茸食べ放題プラン」を用意する。「松茸会席」(2万5,000円・税サ別)は、松茸のおひたし、土瓶蒸し、鯛と松茸の昆布締め、焼き松茸、松茸ご飯などの会席。「松茸食べ放題プラン」(1人5万円・税サ別・完全予約制)は、松茸の香りを堪能できる焼き松茸を時間無制限で食べ放題。前菜、土瓶蒸し、松茸フライ付き。提供期間は9月1日～9月30日。提供時間はランチ11時30分～14時30分(土日祝は15時)。ディナー18時～21時30分。

全店舗とも、場所はグランド ハイアット 東京。なお、食材や産地、内容は8月1日現在の情報に基づく。