パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会は7月18日から、フレッシュ・フード・サービスが運営するイタリア料理店「パルテノペ」3店舗で「パルミジャーノ・レッジャーノ・フェア」を開催する。

パルミジャーノ・レッジャーノたっぷりのシンプルなリゾット(1,600円)

5品の特別メニューを提供

「パルミジャーノ・レッジャーノ」は、"イタリアチーズの王様"と呼ばれる、イタリアを代表するチーズのひとつ。北イタリアの限られた地域内で、熟練の職人たちが添加物を一切使わずに手作りしているという。

同フェアでは、各店舗で「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使った特別メニューを提供する。

メニュー内容は、「パルミジャーノ・レッジャーノたっぷりのシンプルなリゾット」(1,600円)、「馬肉のカルパッチョ パルミジャーノ・レッジャーノスライスと共に」(1,800円)、「パルミジャーノ・レッジャーノのラヴィオリ パルマ風」(1,700円)、「ローザ・ディ・パルマ」(1,900円),「パルミジャーノ・レッジャーノ3種熟成違いの味比べ」(1,200円)の5品となる。

馬肉のカルパッチョ パルミジャーノ・レッジャーノスライスと共に(1,800円)

パルミジャーノ・レッジャーノのラヴィオリ パルマ風(1,700円)

「ローザ・ディ・パルマ」は、パルマ産生ハムとパルミジャーノを巻いた豚ヒレ肉のロースト。「パルミジャーノ・レッジャーノ3種熟成違いの味比べ」では、それぞれ14カ月、24カ月、36カ月熟成させた「パルミジャーノ・レッジャーノ」を食べ比べることができる。

ローザ・ディ・パルマ(1,900円)

パルミジャーノ・レッジャーノ3種熟成違いの味比べ(1,200円)

同フェアの開催店舗は、「ピッツェリア パルテノペ 広尾店」「ピッツェリア トラットリア パルテノペ 恵比寿店」「トラットリア ヴィア・パルテノペ 品川店」の3店舗となる。開催期間は8月1日まで。

※価格は全て税別