セブン&アイ・フ－ドシステムズが展開するレストラン「デニーズ」は6月24日より、ビーフのさまざまな魅力を取りそろえた「夏のビーフフェア」を開催する。

「ビーフ100%ハンバーグ 瀬戸内レモンソース」(税別1,080円)

爽やかソースのハンバーグやローストビーフ

「ビーフ100%ハンバーグ 瀬戸内レモンソース」は、ビーフハンバーグを、爽やかな夏仕立てにした一品。しょうゆベースのソースは瀬戸内産のレモンの果汁と果皮を使用した。非加熱製法で仕上げたため、香り高いレモンの風味が楽しめる。ジューシーな肉の甘みと、瀬戸内レモンソースの軽やかな酸味で、さっぱりと食べることができる。価格は1,080円。

「たっぷりネギの牛焼肉」は、柔らかな肉質の米国産牛の肩ロースを、しょうゆベースの甘辛い和風タレを絡めて焼き上げたスタミナメニュー。好みでキムチをプラスすることができる。価格はキムチありが1,098円、キムチなしが998円。

「たっぷりネギの牛焼肉(キムチ添え)」(税別1,098円)

「アンガスサーロインのローストビーフ」(税別1,848円)

「アンガスサーロインのローストビーフ」は、アンガス種の上質なサーロインを使用したローストビーフ。肉は食べごたえのある厚切りにし、マッシュポテトや彩り豊かな野菜を添えた。ソースは、刻んだ長芋入りのポン酢だれ、デミグラスのコクとフォンドボーの香りが一体となったグレービーソースから選べる。価格は1,848円。

熟成ビーフ使用のステーキも

また、ドライエイジング製法で熟成させた肉を使ったステーキも提供する。ドライエイジング製法で熟成させると、肉質は柔らかく、うま味成分のアミノ酸も増加し、うま味と香りもアップするという。「熟成サーロインステーキ」は2,200円、希少部位の"みすじ"を使用した「熟成 牛みすじステーキ」は1,886円。

「熟成サーロインステーキ」(税別2,200円)

「熟成 牛みすじステーキ」(税別1,886円)

その他、粗ひき肉を使用し、肉本来のうま味が楽しめる定番の人気メニュー「ビーフ100%ハンバーグ」(925円)も引き続き販売する。

※価格はすべて税別