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デザートメニュー「ピーチメルバ」(2,160円) |
リンツ&シュプルングリージャパンは6月6日、リンツ ショコラ カフェ 銀座店で夏季限定の新デザートメニュー「ピーチメルバ」の販売を開始する。
ピーチメルバは、19世紀に誕生したクラシックなデザート。名前は、プリマドンナとして一世を風靡(ふうび)したソプラノ歌手ネリー・メルバ(1861～1931年)に由来している。
ロンドンの「サボイホテル」の当時の料理長が考案したもので、氷でできた白鳥の翼の間にバニラアイスクリームをのせ、桃のコンポート、フランボワーズピューレをかけ、仕上げには糸あめ細工の綿帽子をかぶせるなど、豪華なデザートであったという。
このほど、同店では「ピーチメルバ」を再構築して、夏季限定のメニューとして提供する。アーモンドのビスキュイ、サクサクのメレンゲ、バニラアイスクリーム、ミルクチョコレートアイスクリーム、白桃のフランボワーズソースあえ、黄桃のシロップ煮の上に、フランボワーズの実とソース、ヘーゼルナッツ、クレームシャンティーをデコレートした。仕上げにピスタチオ片と、クレープクッキー、リンツのロゴチョコレートを添えたことで、さまざまな食感と味わいが重層的に楽しめる。
価格は2,160円。販売期間は、6月6日～9月30日。リンツ ショコラ カフェ 銀座店の営業時間は、平日11時～22時、土・日・祝は11時～20時。
