ダイヤモンドダイニングが運営するレストラン「ベルサイユの豚」では、コーヒー風味のパンケーキにマスカルポーネムースを加えた「ティラミスパンケーキ」を販売する。

ティラミスパンケーキ(1,200円/税別)

パンケーキの上にはチーズのムース

同商品は、昨今ブームとなった人気のパンケーキと1990年～91年に流行したスイーツ「ティラミス」を組み合わせた新しいパンケーキ。

生地は軽くメレンゲにした卵を使用し、スフレのように軽やかな仕上がりを目指した。エスプレッソ・牛乳などをブレンドしたオリジナルの液をしみ込ませて焼き上げるので、しっとりした食感も楽しめる。10cmのほどの大きさに焼いた2枚のパンケーキの上には、マスカルポーネムースをトッピング。仕上げにはココアパウダーがたっぷりと振りかけた。

同メニューは、「ベルサイユの豚」渋谷店・池袋店・錦糸町店で提供する。価格は1,200円(税別)。