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サントリー 和膳 |
サントリー酒類は4月8日に、生ビール「サントリー 和膳」を全国で発売した。
和食専用の生ビール
同商品は、日本の伝統的な食文化である「和食」と一緒に楽しむことをコンセプトに開発した"和食専用の生ビール"。独自の「繊細うまみ製法」を採用し、和食の味わいを引き立てる繊細なうまみとやさしい口当たりを実現した。
「繊細うまみ製法」は、素材選びから仕込み工程まで徹底的にこだわった製造方法。焙煎麦芽やダイヤモンド麦芽など、計5種類の粒選り麦芽を使用(麦芽100%、副原料一切なし)し、天然水100%で仕込んだ。最適な温度管理のもとで、麦芽のうまみを引き出す「高温糖化製法」や、深みのある味わいを引き出すために、ひと手間かけて麦汁を煮沸する「デコクション製法」を採用している。
同社は同商品の発売により、ビール市場に向けて「料理の種類に合わせて銘柄を選択する」といった新たな価値・楽しみ方を提案していくという。
