カレー専用オイスターソース

丸徳海苔は3月1日より、「カレー専用オイスターソース」を全国の量販店・百貨店などで一斉発売する。価格は85g入りで300円(税別)。

試行錯誤を重ねた「マル秘スパイス」配合

オイスターソースは中華料理でよく用いられる調味料だが、カレー総合研究所(※)が調査した「プロの薦めるカレーの隠し味 BEST5」でも1位になるなど、カレーとも相性のよい調味料だという。そこで丸徳海苔は、他のオイスターソースと差別化を図るため、カレー総合研究所とともにカレーに最適化したオイスターソースを開発した。

ソースの素材となるカキはすべて「広島産」を使用。よりカレーをおいしくするために、配合するスパイスの種類や量については試行錯誤を重ねた。「マル秘スパイス」を加えたオイスターソースは、カレーの香りを引き立て、うまみやコク、味の奥深さもアップする効果もあるという。着色料・保存料・化学調味料は使用していない。

※横濱カレーミュージアムの総括プロデューサー井上岳久氏が所長を務める、カレー専門のコンサルティングファーム