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デリーでの講演と指導の様子 |
東京すしアカデミー シンガポール校は、10月18日・19日インドの料理学校の生徒へ講演及び実習授業を実施した。日本国農林水産省主催の、日本食普及プロジェクト「Oishii Japan Japanese Food Season」の中で行われた。
インド人学生が、日本食の"繊細さ"や"奥深さ"に感嘆
同校は18日、ニューデリーの日本大使館にて、インドの名門料理学校IHM(Institute of Hotel Management)デリー校の生徒200名に対し、日本食の魅力点や日本食シェフの持つべき心構えについての講演、そして握り寿司・巻き寿司のデモンストレーションを行った。また、インドの生徒代表に、ステージ上で実習指導を行ったという。生徒達からは「日本食の繊細さが気に入りました。これから本格的に日本食に取り組みたい」というコメントが寄せられた。
19日はIHMムンバイ校にて、代表30名の生徒に、同じく講演および握り寿司・巻き寿司のデモンストレーションの後、全員に巻き寿司の実習授業を行った。初めての巻きす・日本米・海苔を使っての実習授業に、最初は慣れない様子の生徒たちだったが、実習終了後には「簡単に見えるけど難しかった。奥深い」「より日本食への関心が強くなった。いつか日本で洗練された料理を食べてみたい」とコメントが寄せられている。
同校によると、インドには全土でまだ日本食レストランの店舗数が30店舗強という現状ながら、今後の急速な拡大が見込まれる市場でもあり、今後も東京・シンガポールを拠点に日本食を世界中の人々に普及する活動を行っていくとのことだ。
