東京都日本橋で、「ホテル西洋銀座」の“栗スイーツ”4種を期間限定発売

東京テアトルは今年5月末に閉店した「ホテル西洋 銀座」のケーキショップを、「パティスリー 西洋銀座」として日本橋三越本店にオープンした。同ホテルで人気の高かった「和栗マカロン」「和栗モンブラン」など、4種の栗スイーツを9月20日から販売している。

繊細な栗の香りと風味を堪能

2013年5月末、26年の幕を閉じた「ホテル西洋 銀座」のケーキショップは、日本橋三越本店の「パティスリー 西洋銀座」へと受け継がれた。同ホテルで10年以上シェフパティシエを務めた浦野義也氏が、伝統の味を「パティスリー 西洋銀座」で提供している。

「和栗マカロン(263円)」「和栗モンブラン(599円)」は、熊本産和栗を使用。それぞれバタークリームや生クリームの甘さをあえて抑えて軽い仕上がりにすることで、繊細な和栗の風味を引き立てた味わいとなっている。

「栗ロールケーキ(1,890円)」は、イタリア産のマロンパウダーを加えて焼き上げたロール生地に、フランス産マロンと濃厚な生クリームを併せて巻き上げた。また「栗カステラ(2,100円)」にも、イタリア産のマロンパウダーを使用。秋らしい栗の香りを楽しめるカステラに仕上げている。

「栗ロールケーキ」は11月中旬まで、「和栗マカロン」「和栗モンブラン」「栗カステラ」は12月中旬までの販売予定。パティスリー 西洋銀座　日本橋三越本店は、日本橋三越本店本館地下1階。営業時間は10時～19時30分。