マイナビは24日、健康レシピ本『長野県栄養士会の野菜たっぷり減塩レシピ』を発売する。価格は1,365円。

厚生労働省が発表した最新の平均寿命データで男女ともに全国1位となった長野県。その背景には、約30年前から県を挙げて、コツコツと取り組んできた「県民減塩運動」があるという。

野菜の旨味をたっぷり味わえるおいしい減塩レシピを用意した『長野県栄養士会の野菜たっぷり減塩レシピ』

『長野県栄養士会の野菜たっぷり減塩レシピ』では、長寿No.1となった長野県で長年にわたり減塩食の普及に努めてきた長野県栄養士会の協力のもと、野菜たっぷりで塩分控えめなおいしい健康ごはんを40献立分掲載。

長野県の栄養士さんたちが日々愛情を込めて考案している栄養バランス満点の学校給食メニューをベースとした献立で野菜の旨味を存分に楽しめるほか、減塩調理のコツやきのこの産地でもある長野県がおすすめする「えのき氷」の作り方など、毎日の食生活に取り入れたいアイディアなども紹介されている。