欧米のパブでは大抵何種類か違ったメーカーやブランドの生ビールが置いてあります。Tapとは水道などの蛇口のことですが、蛇口つきの樽が幾つか並び、それぞれにビールのロゴがついているのを見たことがありませんか?　この様子から、What's on tap?　は「今日は(おたくの店は)どんな生ビールがあるの?」という意味になります。What's on tap?ときけば店員さんが誇らしげに店のセレクションを教えてくれますよ。