総持寺で厳かにおこなわれる「山蔭流包丁式」

大阪府茨木市の総持寺で、いにしえの料理作法を奉納する「山蔭流包丁式」がとり行われる。開催日時は4月18日(木)。

同神事では、山蔭(やまかげ)流の烏帽子(えぼし)と直衣(のうい)を身につけた板前が、包丁と真魚(まな)ばしで魚をさばき、生け造りを奉納する。

室町時代ごろから続けられているというこの神事は、古来宴席において、当主が座敷にまな板をしつらえ料理をし、来賓に見せたことに由来するという。なお、「山蔭流」とは、総持寺の開祖・藤原山蔭にちなんだ名称とのこと。

詳細は、総持寺公式ホームページでみることができる。