「チーズを使わないチーズケーキ」が炊飯器で簡単にできちゃう!

これまでに何度か、炊飯器でつくるチーズケーキのレシピを紹介してきた。クリームチーズだけではなく、スライスチーズや粉チーズを使ったバージョンもあったが、今回は、ついにチーズを使わないチーズケーキ(正しくは、チーズケーキ風スイーツ)を紹介する。

チーズの代わりにヨーグルトを、さらに値の張る生クリームではなく牛乳を使っているのだが、バタークッキーを生地に混ぜ込んだことにより程よいコクが出て、さっぱりとしたチーズケーキ、といった仕上がりになった。チーズケーキより安上がりのうれしいレシピだ。

チーズなしのチーズケーキ風スイーツ

材料(5.5合炊きの炊飯器1台分)
バタークッキー 10枚(約70g) / プレーンヨーグルト 1カップ / 牛乳 100cc / 卵 2個 / 砂糖 1/2カップ / レモン汁大さじ2 / 油適量

つくり方

1.バタークッキーは細かく砕き、粉状にしておく。

2.1の中にプレーンヨーグルト、牛乳、卵、砂糖を入れてよく混ぜる。さらにレモン汁を加え、混ぜる。

3.炊飯釜の内側に油を塗り、2を流し入れる。これを炊飯器にセットして、炊飯ボタンを押す。炊飯終了後、竹串などをさして抜いたときに生地が付いてこなければ完成。ついてきたら再度炊飯ボタンを押す。

4.炊飯終了後よく冷まし、釜から抜いて皿に移す。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。

クッキーはできる限り細かく砕くのが美しく仕上げるコツ

「クッキーを砕くときは、細かくすればするほどできあがりの美しさがアップします。また、炊飯終了後釜から生地を抜く際は、よく冷ましてからにしましょう。冷めないうちに抜くと、形が崩れてしまいます」(みやちゃん)。

レシピ考案者プロフィール

みやちゃん
フィットネスジムでスタッフをしながら、料理人としても働いています。これらの経験をいかして、簡単でおいしいレシピをブログ「四万十住人の簡単料理ブログ! 」で紹介しています。

炊飯器について
炊飯器の種類によってうまく完成しない場合があります。炊飯器は、「マイコン」タイプと「IH」タイプがあり、炊飯器スイーツについては経験上、マイコンタイプが向いていると思います。マイコンとIHで試作しましたが、マイコンタイプは一度の炊飯で完成(多くても2回の炊飯でOK)。一方IHは、途中で炊飯が切れてしまい、生焼け状態。何度も炊飯スイッチを押してようやく完成した、といった具合です。ただ、IHの場合は、「ケーキモード」がついている機種があるので、それを活用するのも手です。