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焼肉で一番好きな部位は? |
焼肉の部位は正肉や内臓系を合わせるとその種類は非常に多く、部位ごとにさまざまな食感や旨みがある。そこで、マイナビニュース会員の男女1,000名に、一番好きな焼肉の部位について聞いてみた。
Q.一番好きな焼肉の部位はどれですか?
1位 タン(舌) 27.5%
2位 カルビ(アバラ骨辺りの部位) 22.0%
3位 ハラミ(横隔膜の筋肉の部位) 12.3%
4位 ヒレ(脊椎内側の細長い筋肉部分) 6.8%
5位 サーロイン(リブロースからモモに続く部位) 5.7%
■タン(舌)
・「レモンで食べるタンが最高」(28歳女性/金属・鉄鋼・化学/秘書・アシスタント職)
・「最初に食べるタンがこの上なく幸せを感じる」(27歳女性/建設・土木/事務系専門職)
・「柔らかいのに歯ごたえもあって、塩味がアクセントになってたまらない」(29歳女性/その他/営業職)
■カルビ(アバラ骨辺りの部位)
・「柔らかくて脂がのっていておいしい」(27歳男性/運輸・倉庫/販売職・サービス系)
・「タレで食べると一番ご飯がすすむので」(24歳女性/商社・卸/営業職)
・「焼き肉と言えばカルビだから」(22歳男性/学生/その他)
■ハラミ(横隔膜の筋肉の部位)
・「旨味があって、ちょうど良い柔らかさ」(32歳男性/医薬品・化粧品/事務系専門職)
・「値段が手ごろでおいしいため」(25歳男性/金属・鉄鋼・化学/技術職)
・「柔らかさと適度な脂身が好きです」(22歳女性/電力・ガス・石油/営業職)
■ヒレ(脊椎内側の細長い筋肉部分)
・「さっぱりしていて味わい深い」(51歳男性/情報・IT/経営・コンサルタント系)
・「脂身がなく柔らかくておいしい」(30歳男性/小売店/販売職・サービス系)
■サーロイン(リブロースからモモに続く部位)
・「ガッツリ食べた感があるから」(28歳男性/医療・福祉/専門職)
・「高級料理店で食べた味が忘れられないくらいおいしかったため」(28歳男性/情報・IT/技術職)
■番外編: その他の人気部位はココ!
・「肩ロース(頭部に近い肩の肉): 脂のノリが絶妙だから」(26歳男性/不動産/その他)
・「レバー(肝臓の部位): 味が独特なので病み付きになります」(26歳男性/医療・福祉/専門職)
■総評
1位は「タン(舌)」で、タレと塩どちらにもよく合ってさっぱりしている点や、歯ごたえのある食感に人気が集中した。また、「本場の仙台で食べてすっかりはまった」という回答もあった。続いて2位は「カルビ(アバラ骨辺りの部位)」。ごはんやビールに合う点をあげる人が多く、「焼肉と言えばカルビがないとはじまらない」という意見もあった。
3位は「ハラミ(横隔膜の筋肉の部位)」で、柔らかくて食べやすい点や、値段が手ごろな点が高評価だった。また、4位は「ヒレ(脊椎内側の細長い筋肉部分)」で、脂身が少なく、さっぱりしているので食べやすいという声が多く寄せられた。最後に5位は「サーロイン(リブロースからモモに続く部位)」。高級でおいしいという回答が最も多かったが、「ステーキでよく食べる」「お肉を食べた感じがする」という意見もあった。
さっぱりとしたタンと、脂がのっていておいしいカルビに多くの支持が集まった。特にタンは「店によって食感が全然違うので面白い」という意見もあり、店によって厚さや切り方が違うもの。食欲の秋においしいタンを食べ歩く焼肉ツアーをしてみてはいかがだろうか。
調査時期: 2012年10月17日～2012年10月21日
調査対象: マイナビニュース会員
調査数: 男性440名 女性560名 合計1,000名
調査方法: インターネットログイン式アンケート
