冷やごはん大活躍! 電気や火を使わない「節電・節ガスのごはんもの」

東京電力管内で実施されている計画停電。29日、30日と終日見送りとなったが、電力の供給力が低下している事態には変わりない。そこでここでは、電気やガスを使わずにできるごはんものレシピを紹介する。冷やごはんでできる内容なので、計画停電時にも役立つだろう。

ツナ缶でつくる冷汁風ごはん

宮崎の郷土料理である冷汁。本来はアジの開きなどのほぐし身を入れるのだが、ここでは簡単にできるようツナ缶を使う。その分旨み分が少なくなるので、鰹節を入れておいしさを高めている。ツナ缶はノンオイルタイプのほうが油浮きしないのでオススメ。

材料(2人分)
味噌大さじ2 / すりごま小さじ2 / めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ2 / キュウリ 1/2本 / 大葉 2枚 / みょうが 1/2個 / かつおぶし 1つまみ / ツナ缶(ノンオイル) 1缶 / ごはん(冷やごはんでも可能) 茶碗2膳分

つくり方

ボウルに味噌とすりゴマ、めんつゆを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。引き続き混ぜながら水を少しずつ入れ、溶いていく。
うす切りして塩もみして水気を絞っておいたきゅうり、千切りにした大葉とみょうが、鰹節、水切りしたツナを入れ、菜箸で全体を混ぜ合わせる。
器にごはんを盛り、2をたっぷりとかける。

黒胡椒風味のライスサラダ

ごはんをドレッシングで和えてしまえば、ご馳走感のあるサラダの出来上がり! コーンやプチトマト、エビを入れて、彩りもよく、満足度もアップする。サラダだが食べ応えがあるので、軽食メニューとしても活躍してくれる。今回はボイルしたエビを使ったが、帆立やサーモンなどのお刺身を使ってもいいし、ツナ缶でもおいしく仕上がる。