有機大豆や鰹、昆布だしの旨味、非加熱製法でおいしさアップの即席味噌汁

ひかり味噌はこのほど、味噌の風味を生かす非加熱製法を採用した即席味噌汁「おいしやさしおみそ汁(3食入・10食入)」(3食入り150円、10食入り320円)を発売した。

「従来の即席味噌汁商品は、保存中の風味低下防止のために過熱味噌を使用していましたが、これにより、味噌の香りや味は損なわれていました」(同社)。同商品は、非加熱製法により味噌のフレッシュな風味が堪能できるとのこと。原料には有機大豆や国産米を用い、化学調味料不使用となっている。有機大豆の甘みや鰹と昆布だしの旨味が感じられる仕上がりになっているという。

「マル有 有機味噌(750g)」(650円)は食品添加物不使用で、有機大豆と有機米を使用。大豆の旨味と米の甘みがベストバランスとなった芳醇な味わいが特徴とのこと。「マル有 有機味噌だし入り(750g)」(650円)は化学調味料を使わず、様々な素材のだしを組み合わせることで、しっかりとしたおいしさを出したという(価格は全て税別)。