ホテルニューオータニは6月1日、「スーパー肉まん」のテイクアウト販売を開始する。場所は同ホテル内「チャイニーズ キュイジーヌ Taikan En」。価格は1個840円。販売時間は11時30分～21時30分。

ホテルニューオータニの「スーパー肉まん」。プロデュースするは、一級高級技師の郭慧薇(カクケイミ)氏

同商品は下準備に丸1日かけ、あんには粗挽き三元豚や干し貝柱、大正エビ、江戸野菜・しんとり菜などを使用し、豚の皮を蒸し上げて抽出した不純物ナシのコラーゲンもたっぷりと練り込んでいるという。「三元豚は肉の味やコク、弾力、脂身の旨みが秀逸です。しっかりとした弾力や肉汁のおいしさを堪能していただくために、粗挽きを使用しています」(同ホテル)。またコラーゲンは、美容効果だけではなく、あんのまとめ役となり、旨みを逃がさない働きもあるとのこと。

なお、同商品をプロデュースしているのは、中国本土で40人しか取得していないという国家資格「一級高級技師」を有する料理人・郭慧薇(カクケイミ)氏。