シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル(千葉・浦安)は、千葉県産素材を使った「千産千消」のウエディングメニュー「7シェラトン シェフズコレクション」を2010年3～8月の期間で提供する。料金は1名17,325円(税・サービス料込)。

千葉県の食材に全国各地のシェフがそれぞれの土地のエッセンスを加えてつくりあげたという「7シェラトン シェフズコレクション」。試食会に参加した千葉・森田健作知事も「千葉県は海産物、野菜、肉など良い食材が豊富にある」とご満悦だったとか…

同メニューは、千葉県が提唱する、千葉の食材を千葉で消費する「千産千消」をコンセプトに、シェラトン ホテル&リゾート7ホテルのシェフが共同開発。千葉産伊勢海老、三浦のマグロ、房総産金目鯛などの海の幸のほか、千葉産のトマト、茄子など大地の恵みもふんだんに活かしたウエディングメニューに仕上げたという。

なお、国内のシェラトンホテルのシェフが協力してウェディングメニューを開発するのは初めての試みとなる。

7シェラトン シェフズコレクション
冷前菜 銚子の真鯵と三浦のマグロ、千葉産トマトの出逢い ラビゴットソース または千葉産茄子のブランマンジェと外房産季節の鮮魚のタルタル仕立て アブルーガキャビアとイクラ添え シトラスドレッシング
温前菜 房総の港で水揚げされた鮑とフォワグラのコンポジション 灘の酒"福寿"の香り
スープ 季節の北海鮮魚のオリーブオイルフリットと千葉産伊勢海老のスープ仕立て 南総産ハーブとルイユを添えて
魚料理 房総産金目鯛と江戸前ハマグリのマリニエール ヴェルモット風味 季節の地野菜と海藻添え
肉料理 かずさ和牛サーロインのロースト 宮崎「都農ワイナリー」赤ワインソース 千葉多古産コシヒカリと「千葉の大地」酪農牛乳のリゾット 習志野や成田の野菜添え
デザート フロマージュブランのムース ライムの香り ホワイトポルト風味の「千葉アクアメロン」のクーリー