ファミリーマートは16日、初夏に旬を迎えるかつおを使った「藁焼き一本釣りかつおたたき」を発売する。販売は刺身商品を展開している約290店舗の「ファミリーマート」(関東約250店、関西約40店)限定となる。価格は358円。
同商品に使用するかつおは、静岡県焼津港で水揚げされたもの。鮮度を保つため、1本釣り後、船上で急速冷凍。その後、昔ながらの藁焼きで一気に表面だけを焼き上げているとのこと。藁焼きとは、火力の強い藁の炎でかつおを焼く製法のことで、ほのかに感じる藁の香りが、かつお特有のにおいを抑えてくれ、旨みをしっかりと閉じ込めてくれるという。
なお同社では、2006年10月より「ファミマフレッシュ」として全国の約1,200店舗限定で青果・精肉を販売。さらにその後、2008年4月からは「ファミマフレッシュ」展開店舗のうち関東地区の約250店で、2009年5月からは関西地区の約40店で、刺身や魚惣菜を販売している。