フランスをはじめ世界8カ国のパティシエによる選手権「世界パティスリー2009」が14、15日の2日間にわたり東京ドームシティJCBホールで開催され、審査の結果、日本チームが優勝の栄冠に輝いた。同大会は、今回が第1回目となるアジア初の本格的なパティシエの国際大会。日本のほかにフランス、イタリア、アメリカ、中国、シンガポール、マレーシア、オーストラリアの計8カ国から各3名の選手が参加して洋菓子づくりの腕を競った。
今年の大会テーマは「エコロジー」で、選手らは「皿盛りデザート」や「アントルメ」「プティガトー」などの課題を制作。国際審査員(味覚審査員と作業審査員)が芸術性やテーマ性、オリジナリティといった視点から作品を採点し、合計得点により順位が決定した。優勝した日本チームの総得点は8,075点、2位はフランスで7,770点、3位はアメリカで7,180点だった。
日本チームのキャプテンは、帝国ホテルの秋城俊徳氏。2006年に「ジャパンケーキショー」のトップオブパティシエ・アメ細工部門で優勝したという若手パティシエだ。チームメイトのエコールヴァンタン講師の鍋田幸宏氏、エーデルワイスの・パティシエの野田朋宏氏もそれぞれコンテストで優勝・入賞経験がある実力者だという。
「世界パティスリー2009」得点表
日本 | フランス | アメリカ | イタリア | シンガポール | 中国 | オーストラリア | マレーシア | |
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皿盛りデザート | 335 | 360 | 320 | 300 | 360 | 300 | 260 | 255 |
アントルメ | 355 | 365 | 305 | 325 | 335 | 265 | 310 | 255 |
チョコレート・ボンボン | 705 | 755 | 680 | 695 | 510 | 495 | 620 | 450 |
ガトード・ボワイヤージュ | 345 | 315 | 345 | 305 | 275 | 275 | 265 | 225 |
プティガトー | 1,110 | 1,210 | 1,050 | 930 | 960 | 880 | 775 | 660 |
芸術点 | 2,645 | 2,245 | 2,260 | 1,850 | 1,700 | 1,770 | 1,660 | 1,295 |
作業点 | 2,580 | 2,520 | 2,220 | 2,150 | 2,220 | 2,070 | 1,980 | 1,620 |
合計点 | 8,075 | 7,770 | 7,180 | 6,555 | 6,360 | 6,055 | 5,870 | 4,760 |