シャトレーゼは9日、「糖質が気になる方の蒸し饅頭」を同社のオンラインショップ限定で発売する。胡麻、抹茶、きなこの3種類を各4個ずつ、計12個の詰め合わせだ。価格は1箱1,365円。

「糖質が気になる方の蒸し饅頭」(左より)胡麻、抹茶、きなこ

同商品は、糖質を多く含んでいる砂糖や小麦粉、小豆などの材料を使用しないことで、同社通常の蒸し饅頭と比較して、糖質を約87%カットすることに成功した。甘味料にカロリーが砂糖の約半分で血糖値の上昇を抑えるという糖質「マルチトール」を使用。開発にあたり、同社で試食を行い食後の血糖値を調べたところ、血糖値の上昇が少ないことが認められたという。さらに、味や食感を損なうことなく、材料の配合を見直すなどして消費者が喜ぶ"おいしさ"を追求したとしている。

同社では、臨床検査会社や医師と共同研究を実施し、よりおいしく・より安心な商品開発に努めるほか、同商品のほかにも糖質を削減したスイーツの発売を検討していくとしている。