京王プラザホテルは6月4日から3回シリーズで、日本各地のブランドフルーツを使いながらお菓子づくりの基本を教えるお菓子教室「穐山敏信のやさしいお菓子教室」を開催する。
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京王プラザホテルのシェフパティシエ・穐山敏信氏 |
穐山敏信氏は同ホテルのシェフパティシエで、1994年東日本洋菓子作品展工芸菓子部門・銅賞、1999年東日本洋菓子作品展・銀賞、2001年日本洋菓子連合会第7回ルクサンド・グラン・プレミーオ・3位といった受賞歴がある。同教室ではそんな穐山氏の技に触れるとともにブランドフルーツを使うことで、ワンランク上のお菓子づくりを目指す。実習後はテーマのお菓子に加え、講座当日だけのオリジナルパンや軽食なども楽しめるとのこと。さらに、帰宅後すぐに"復習"ができるように、当日使用したフルーツをお土産として持ち帰ることができる。
スケジュール| 日程 | 使用フルーツ | スイーツ |
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| 6月4日 | 山形のサクランボ | 佐藤錦のリキュールのババロアとサヴァイヨン |
| 8月6日 | 岡山の桃 | 白桃のコンポートとソルべ |
| 10月8日 | 長野の紅玉りんご | 紅玉りんごのミルフィーユ |
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6月のスイーツイメージ写真 |
同教室では、穐山氏の「安心して召し上がることのできるお菓子をご家庭でもつくってほしい」という願いから、家庭にある器材を使って仕上げるデザートを取り上げる。また、他のフルーツと組み合わせるなどの応用が利く内容にもなっているという。開催時間は各回共に14:00～16:00、料金は1名5,000円、定員は30名となっている。会場は同ホテル内45階のスカイバー「リトルベア」。
