京王プラザホテル(東京・西新宿)は10月1日から、同ホテル内のイタリアンレストラン「フォルトゥーナ」にてイタリア・フィレンツェの5つ星ホテル「グランド・ホテル・フィレンツェ」のファブリッツィオ・イノチェンティ料理長を招聘した料理フェア「La festa di fortuna ～幸せなレシピ届きました from トスカーナ～」を開催する。期間は10月31日まで。
|
|
|
「グランド・ホテル・フィレンツェ」 |
|
今回のフェアでもっとも注目すべきは、イノチェンティ氏とフォルトゥーナの料理長・井ヶ田紀好氏がつくりあげる「イノチェンティ氏と井ヶ田紀好の共作メニュー」(ランチ4,200円、ディナーコース10,500円)といえるだろう。前菜・パスタ・ドルチェはいずれも1皿に、イノチェンティ氏と井ヶ田氏がそれぞれつくりあげたメニューが2種盛りされるという。メインは各氏の考えた複数のメニューから選択するスタイルだ。
「イノチェンティ氏が料理長を務めるグランド・ホテル・フィレンツェのメインダイニング『インカント』は、トスカーナの伝統料理や地中海料理を楽しめる店として定評があります。一方フォルトゥーナは、普段はひとつの地域に特化しませんが、今回に限ってはトスカーナならでは味を存分に発揮させていただきます」(京王プラザホテル総支配人室 広報)。
|
|
ファブリッツィオ・イノチェンティ料理長 |
他には、イノチェンティ氏のおすすめメニューとしてフレッシュパスタランチ(2,100円)やアラカルトメニューが用意される予定(価格はいずれもサービス料別)。また、10月18日、19日には特別賞味会が開かれ、「イノチェンティ氏の挨拶も予定しています」(京王プラザホテル総支配人室 広報)とのこと。両日共に1名15,000円(食事、飲み物、サービス料込)。予約は同ホテルにて受け付けている。
